第1回 「食の知の拠点推進機構（Fkic）」主催講演会
食と健康をデザインする
－健康科学と食事調査研究の第一人者が語る－
健康の維持に定期的な健康チェックと日々の食事行動が重要なことは、多くの識者によって指摘されている通りです。しかし、現在、健康診断の多くは疾患診断のために行われており、必ずしも健康向上や疾患予防に効果的に活用されているとは言えません。一方、食事調査に関しても、多くの可能性を秘めていますが、未だ十分に普及しているとは言えません。
そこで、今回、健康科学の第一人者である齋藤先生と、世界標準に基づく食習慣調査であるBDHQの開発者で、第一人者である佐々木先生をお招きし、健康診断情報と食習慣調査情報を健康生活にどのように生かしていくかについてお話していただく機会を設けました。
開催日時：平成21年12月19日（土） 13：30～16：30
会場： 大阪市立総合生涯学習センター （駅前第2ビル5階、第一研修室）
主催： 食の知の拠点推進機構（Fkic） 設立準備委員会
はじめに （主催者の挨拶）
総合司会： 松尾雄志 氏
健康科学リソースセンター理事長（大阪大学招聘教授）
13:45-14:45
講演Ⅰ：検診結果を上手く活かしていますか？ ＝健康診断で得られる情報の有効利用＝
齋藤邦明 氏
（京都大学医学研究科人間健康科学系専攻 教授）
- 医療における電子化、 医療における標準化
- 検査データの解釈
- なぜ生活習慣病がターゲットか？
- 個人の検診データをどのように管理するか？
- 新しいバイオマーカーは
- テーラーメード医療と検査
- 健康科学リソースセンター(RECHS)
- 食と人間健康科学
1989年：藤田保健衛生大学大学院医学研究科生化学専攻博士課程修了（医学博士） 1994年まで6年間：米国国立衛生研究所（米国NIH）研究員 帰国後：岐阜大学医学部にて、助教、講師、准教授の後、 2007年から現職。その間、NIH上席研究員でプロテオームプロジェクトマネージャー兼務
15:00-16:00
講演Ⅱ：自分の食べ方のくせを知っていますか？ ＝食習慣調査（BDHQ）の意義と可能性＝
佐々木敏 氏
（東京大学医学系研究科 公共健康医学専攻 教授）
- 検診と健診のちがい
- 高血圧予防に関係する食習慣を４つ言えますか？
- どうやって食習慣・栄養摂取量を調べるのか？
- ひとは、自分専用に書かれたコメントに魅力を感じます。
- BDHQの概要と使い方 では、自分の食事診断をしてみましょう
- 食と健康に関する信頼できる情報源の確立と提供をめざして
- ・自分の栄養摂取状態を知ろう/正しい栄養健康情報を流そう
- BDHQをよろしく
♪ 関連サイト
- 佐々木研究室HP（論文関係）：http://www.nutrepi.m.u-tokyo.ac.jp/
- EBNJAPAN（BDHQ利用関係）http://www.ebnjapan.org/
ＢＤＨＱ:食習慣（栄養素摂取量や主な食品の摂取量）を調べるための食物摂取頻度法質問票の一種
■ 佐々木敏（ササキサトシ）氏
1989年：大阪大学医学部卒業（医師）、同大学院博士課程（医学博士）
1991年から4年間：ルーベン大学（ベルギー）医学部大学院（医学博士）
帰国後、名市大（医）公衆衛生学教室、翌年国立がんセンター臨床疫学研究部室長
2002年から（独）国立健康・栄養研究所栄養所要量策定企画・運営担当リーダー（現在に至る）
この間、お茶の水女子大人間文化研究科食環境科学講座の客員教授
2007年から現職。
16:00-16:30
討論 ：質疑応答並びに総合討論
熱心な質疑と討論が行われ、アンケートでは、ほとんど参加者から良かったとの感想をいただきました。
協賛協力企業・団体：（50音順）
- アジア太平洋トレードセンター㈱（www.atc-co.com/i：大阪南港複合型モール）
- ㈱アシュ計画事務所（www.asnet.jp/：商業施設開発コーディネーター）
- 株式会社エイアンドティー（www.aandt.co.jp：臨床検査ラボシステム構築）
- エスカオロジー研究所（www.escaology.com/：食の持続性、そして安全安心）
- ㈱木村製作所（www.kimura-ss.co.jp/：理化学機器、ドラッグ簡易検査キット）
- ㈱コアマインド（www.core-mind.com：Webデザイナー/コンサルタント）
- 心斎橋ラ・ヴィーニュ（www.vigne.jp/：フレンチ屋、日本酒の会、BBQなど多彩な企画）
- (社)日本健康食品管理士認定協会（www.ffcci.jp：管理士の方は、学会参加点を取得できます）
- 株式会社マーク（www.etsu-group.jp：低カロリーバイキングを始めとする料理教室、食品店、ケーキショップ、飲食店）